Bebek atau itik merupakan hewan ternak yang kakinya
berselaput dan suka sekali berenang di sungai ini memiliki banyak sekali gizi
karena makanan yang yang dikonsumsinya banyak mengandung protein seperti keong
makanya itik memiliki daging yang enak ketika diolah menjadi santapan. Salah satu
makanan hasil olahan dengan bahan utama bebek adalah bumbu rica-rica bebek yang biasanya disajikan dengan cita rasa
pedas gurih. Kudapan rica-rica sebenarnya banyak macamnya, tergantung bahan
utama dan olahan khas daerah mana, menjadi ciri khas cita rasanya.
Bumbu rica-rica bebek banyak diperjualbelikan di warung
makan dengan sajian utama bebek. Di warung makan, sajian ini biasanya disandingkan
dengan nasi putih pulen yang masih mengepulkan asap, sehingga ketika nasi
hangat tersebut bercampur dengan rasa pedas bawaan dari rica-rica bebek, akan
terasa sangat nikmat. Apabila anda menemukan warung makan dengan menu yang
disajikan rica-rica, boleh anda mampir untuk sekedar mengetahui cita rasanya.
Namun, jika anda tak ingin bersusah payah mencari warung makan yang menyajikan
makanan pedas gurih ini, anda dapat membuat sendiri sajian tersebut dengan
bantuan resep dari kami.
Resep Untuk Membuat Bumbu Rica-Rica Bebek
Bahan yang
perlu anda siapkan:
- 1 ekor bebek ukuran sedang, potong sesuai selera
- 2 sdm gula merah
- ½ sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai memarkan
Bumbu yang
harus dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 9 buah cabai merah rawit
- 7 buah cabai merah keriting
Cara
membuatnya cukup singkat, pertama cucilah potongan bebek hingga bersih
kemudian tiriskan. Langkah kedua, tumislah bumbu-bumbu yang telah dihaluskan
hingga harum. Langkah selanjutnya, masukkan air dan masaklah hingga
mendidih. Langkah keempat, masukkan bebek, gula merah, gula pasir,
garam, daun jeruk dan serai, masaklah di atas api sedang dengan kondisi
wajan/panci tertutup rapat. Masaklah hingga air tinggal sedikit dan daging
empuk. Angkat dan sajikan.
Baca juga : Bumbu Rica Rica Rahasia
Bumbu
rica-rica bebek dapat anda sajikan dengan pelengkap seperti daun
selada, irisan tomat, daun seledri, atau krupuk. Beberapa tips yang perlu anda
catat, air yang digunakan untuk memasak rica-rica dapat anda ganti dengan
santan encer apabila anda menginginkan rasa rica-rica anda semakin sedap. Anda
juga dapat mengurangi jumlah cabai yang digunakan apabila anda tidak menyukai
rasa pedas. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.
