Rica rica merupakan menu olahan masakan yang berasal dari
daerah Manado, kata rica berarti cabai atau pedas sehingga tak heran jika menu
olahan rica-rica ini memiliki ciri khas rasa pedas yang tajam. Beragam bahan
makanan dapat disajikan dengan baluran bumbu
rica rica ini, misalnya saja ikan, ceker, babi, bebek, mentok, ayam dan
lain sebagainya. Meskipun bahan yang digunakan berbeda-beda dan sangat beragam
termasuk juga cara untuk memasaknya namun semua mempunyai persamaan, dan tentu
saja adalah rasa pedas yang menjadi ciri khas menu rica rica ini.
Beberapa bahan seperti bebek, ikan, ayam dan beberapa
bahan makanan lain akan semakin terasa nikmat jika disajikan dengan bumbu rica
rica, tentu saja menu kuliner ini tak terlalu sulit untuk dibuat. Bagi anda
yang ingin menyuguhkan menu istimewa untuk keluarga anda yang suka makanan
pedas, maka olahan rica rica ini menjadi suatu pilihan yang tepat. Menu
rica-rica ini tak terlalu sulit untuk dibuat dan bahan untuk membuatnya pun
juga sangat mudah didapatkan. Berikut ini salah satu menu kuliner rica rica
dengan bahan dasar bebek yang sangat mudah untuk dibuat.
Cara membuat menu bebek dengan bumbu rica rica
Bahan :
- 1 kg bebek, potong-potong
- 2 buah tomat, potong dadu
- 150 ml air
- Minyak untuk menggoreng
- Bumbu:
- 10 buah cabe merah, tumbuk kasar
- 7 butir bawang merah, tumbuk kasar
- 5 siung bawang putih, tumbuk kasar
- 2 cm jahe, cincang kasar
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1/4 sendok teh vetsin (jika suka)
- 1 1/2 sendok teh garam halus
Cara untuk membuat sajian bebek dengan bumbu rica rica ini sangat mudah,
pertama bumbui potongan daging bebek menggunakan air jeruk nipis serta garam
lalu aduk rata. Selanjutnya diamkan selama kurang lebih 15 menit sampai bumbu
meresap lalu Sisihkan. Kemudian panaskan minyak dan goreng bebek sampai matang
lalu Angkat dan Tiriskan. Selanjutnya panaskan sedikit minyak goreng dan tumis
cabai merah, bawang merah, bawang putih, jahe serta daun jeruk sampai harum.
Lalu masukkan daging bebek dan aduk rata. Tambahkan air dan potongan tomat dan
air, aduk sampai bumbu meresap matang, tuang dan sajikan. Coba juga ikan mas
rica rica berikut ini.
Cara membuat menu ikan mas bumbu rica rica
Bahan-bahan :
- 4 ekor ikan mas, potong menjadi 4 bagian
- 6 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir jeruk nipis ambil airnya
- 5 buah cabai rawit
- 1 gelas air
- Haluskan :
- 6 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- Merica bubuk secukupnya
- Gula secukupnya
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa, jika suka
Cara untuk membuat menu ikan mas bumbu rica rica ini
sangat mudah, langkah pertama yang harus dilakukan adalah lumuri ikan mas
menggunakan bawang putih yang sudah dicincang sebelumnya. Selanjutnya bubuhkan
secukupnya garam dan juga air jeruk nipis lalu diamkan selama kurang lebih 15
menit. Selanjutnya Goreng ikan mas dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan
lalu angkat dan tiriskan. Kemudian tumis bumbu halus dan cabai rawit utuh
hingga harum, kemudian tambahkan air dan masukkan ikan, lalu biarkan hingga
bumbu meresap. Tuang dan sajikan. Coba juga ayam rica rica berikut ini.
Cara membuat menu ayam dengan bumbu
rica rica
Bahan bahan :
- 1 ekor ayam sedang
- 1 cangkir minyak goreng
- 300 cc air
- Bumbu :
- 6 butir bawang merah
- 2 buah tomat
- 4 bawang putih
- 1 jahe
- 1 sendok teh gula pasir
- 100 gr cabe merah
- garam secukupnya
Cara membuat menu ayam dengan bumbu rica rica ini sangat
mudah, pertama bersihkan dahulu daging ayam lalu potong menjadi 4 bagian,
selanjutnya Panaskan minyak lalu tumis bumbu sampai merata dan tercium bau
harum. Kemudian masukkan ayam dan masak sampai bumbu merata. selanjutnya
Tambahkan sedikit air dan masak ayam sampai 1/2 matang lalu angkat. Selanjutnya
Panggang ayam menggunakan api sedang dan lumeri menggunakan bumbu.
Baca juga : Bumbu Rica Rica Lengkap
Berbagai olahan bahan makanan dengan bumbu rica rica
memang akan memberikan sensasi rasa pedas yang sangat nikmat, tak heran jika
banyak orang yang menyukainya. Menu olahan rica rica ini tentunya juga menjadi
primadona bagi mereka yang menggemari olahan makanan pedas. Dan jika keluarga
anda merupakan penyuka makanan pedas nampaknya menu rica rica menjadi sajian
yang tepat.
