Makan rasanya tak lengkap jika tidak disertai dengan sambal. Apalagi bagi anda yang suka dengan makan makanan pedas. Pasti harus ada sambal untuk menemani makanan anda. Banyak sekali berbagai jenis sambal seperti sambal kacang, sambal tomat dan sambal terasi yang biasanya menambah selera makan anda.
Untuk resep kali ini saya akan membuat resep sambal terasi. Pembuatan sambal ini sangat mudah dan bahan – bahannya pun gampang anda dapatkan di pasar tradisional bahkan warung – warung di dekat rumah anda.
Sambal terasi ini sangat enak juga apabila dijadikan sebagai cocolan tahu ataupun tempe goreng bahkan kerupuk juga enak. Hmmm ingin segera membuatnya di rumah? Berikut cara membuat resep sambal terasi enak dan lezat.
- 7 buah cabe merah besar
- 15 buah cabe rawit merah
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 buah tomat besar
- 1 sendok makan gula merah
- ½ sendok teh garam
- Gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
Cara membuat resep sambal terasi :
- Pertama bersihkan terlebih dahulu cabai rawit dan cabai merahserta tomat hingga bersih kemudian goreng hingga lalu, setelah layu lalu angkat.
- Kemudian kupaslah bawang merah dan bawang putih lalu goreng juga hingga agak kering, lalu angkat.
- Campurkan cabe merah, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih yang sudah anda goreng tadi serta tambahkan terasi, garam, dan gula merah secukupnya kemudian ulek
- Setelah cukup halus, tambahkan juga tomat, dan haluskan kembali
- Setelah sambal halus panaskan 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis sambal
- Tumis sambal sampai tercium bau harum lalu tambahkan gula pasir aduk sebentar dan angkat
- Sambal terasi siap untuk disajikan
Nah, itulah cara membuat resep sambal terasi khas Jawa Tengah yang bisa anda buat di rumah dengan langkah – langkah yang saya berikan tadi. Sambal terasi ini cendrung memiliki rasa pedas dan manis karena orang Jawa tidak pernah meninggalkan gula merah dalam masakan mereka. Namun, apabila anda tidak suka manistidak pelu menambahkan gula pasir dalam racikan sambal anda.
Tips bagi anda yang sedang meracik resep sambal terasi agar sambal yang anda buat teras gurih dan sedap. Sebelum anda membuat sambalnya pastikan anda membakar atau menggoreng terasi terlebih dahulu. Selain itu, untuk mendapatkan cita rasa terasi yang original sebaiknya anda membeli terasi dari produsen rumahan.
Karena menurut banyak orang rasa terasi yang dibuat secara manual rasanya lebih nikmat dari pada produk terasi olahan pabrik. Untuk wilayah pulau Jawa produsen terasi rumahan bisa anda temui di kawasan dekat dengan pantai, seperti Pati, Cirebon, Tuban Rembang dan masih banyak sekali.
Karena menurut banyak orang rasa terasi yang dibuat secara manual rasanya lebih nikmat dari pada produk terasi olahan pabrik. Untuk wilayah pulau Jawa produsen terasi rumahan bisa anda temui di kawasan dekat dengan pantai, seperti Pati, Cirebon, Tuban Rembang dan masih banyak sekali.
Baca juga : Resep Masakan yang Lainnya
Demikian resep sambal terasi enak dan praktis dari saya, semoga resep ini dapat menjadi inspirasi bagi anda. Selamat mencobanya di rumah semoga berhasil.
